Blum küchen inspiration

1 2 64 kücheninspiration |  So kocht die Welt So kocht die Welt Andere Länder – andere Küchen. Kulinarische Besonderheiten sind je nach Kontinent oder Land vielfältig und spiegeln sich in den Koch- und Essgewohnheiten wider. Blum beschäftigt sich deshalb seit vielen Jahren mit Bedürfnissen von Küchennutzern auf der ganzen Welt. So entstehen innovative Beschläge, die Küchen noch praktischer machen können. ALLES AUF DEM SCHIRM – KÜCHENNUTZUNGSBEOBACHTUNG Um zu erfahren, was tatsächlich in Küchen auf der ganzen Welt passiert und welche Bedürfnisse es gibt, werden Küchennutzer bei der täglichen Arbeit beobachtet: Was wird wo untergebracht? Wie werden Küchen- schränke genutzt? Mit Hilfe von Fragebögen und inzwischen über 1.000 Stunden Film- material werden so seit 14 Jahren Erkennt- nisse gewonnen, die unmittelbar in die Produktentwicklung einfließen. So wird für die praktische Küche geforscht: AUF DIE PROBE GESTELLT – TESTKOCHEN IN LABORKÜCHEN Wer könnte Produkt-Prototypen besser beurteilen als die wahren Küchenexperten – die Küchennutzer? Bereits im frühen Entwicklungsstadium finden deshalb Koch- versuche mit Privatpersonen statt. Über eine Woche hinweg kochen diese in einer Test-Küche bei Blum täglich ein Menü. Am Ende findet eine mündliche Befragung statt. Der Vorgang wird zudem per Kamera festgehalten und analysiert. In fast jeder mexikanischen Küche ist eine Molcajete zu finden, ein prähispanisches Steinwerkzeug – die mexikanische Version von Mörser und Stößel. Azteken und Mayas nutzten ihn wie einen Mixer. In Frankreich gibt es in vielen Küchen einen eigenen Baguette-Auszug. In der Küche werden durchschnittlich 250 kg Staugüter untergebracht. Das entspricht in etwa 17 vollen Getränkekisten.