Blum Inspiraţia în bucătărie

44 Ca și pretențiile mari ale bucătarului șef van Damme față de abilitățile sale în bucătărie, sunt și pretențiile Blum în legătură cu soluțiile practice pentru bucătărie. Evaluarea produselor noastre menajere de către acest bucătar profesionist este clară cu ocazia zilei petrecute de el în bucătăria partenerului nostru din Belgia, Van Hoecke. Unele produse le cunoaște deja, pentru că și bucătăria sa de acasă este dotată de Blum. Soluțiile practice pentru dulapuri sunt pentru el „arhitectura internă a bucătăriei“. Iar ordinea și organizarea constituie pentru Roger van Damme baza creativității și, prin urmare, și pentru momentele highlight care îl caracterizează. Pentru sesiunea de gătit, bucătarul de renume a ales un meniu pe care îl are și în meniul restaurantului Het Gebaar: Roșii „ în felul meu“, sandvici Croque Monsieur cu șuncă Belotta și brânză, finisată cu ochi de ou și smântână, tournedo servite cu crochete de cartofi trase în zahăr și la sfârșit „Celebration“, un desert pe bază de înghețată de busuioc, iaurt, afine negre, zmeură și căpșuni. Cu tot rafinamentul, pentru el este însă foarte important ca aceste rețete să poată fi gătite de către spectatorii emisiunii sale TV. Multe dintre ingredientele pe care le aduce cu el acum sunt ingrediente de sezon. „Fiecare anotimp are o atmosferă anume, transmite o emoție anume“, declară van Damme. În fotoreportajul nostru de pe următoarele pagini veți afla cum acest bucătar le aduce la viață în rețelele sale și care au fost cele cinci momente de highlight în bucătăria de test. Roger van Damme în vizită la Blum.