52 Blum Inspirations Cuisson au four ou à la vapeur Les Européens cherchent en vain cet ap - pareil dans les cuisines chinoises : le four. En Chine, on utilise des cuiseurs vapeur en bambou ou en acier inox ydable. En revanche, une cuisine nord-amér icaine compor te de très grands fours pour pouvoir accueillir une dinde entière à Thanksgiving. Minimum ou maximum En Chine, les cuisines sont souvent minimalistes car l'espace de vie disponible est généralement très réduit. Dans d'autres pays tels que l'Afr ique du Sud, par exemple, il n'est pas rare de voir des cuisines de près de 50 mètres carrés. Elles sont le pr incipal lieu de rencontre de la famille et des amis. Cuisine sèche & cuisine humide En Asie, on cuisine beaucoup à l’huile, ce qui entraîne des salissures et des odeurs. C'est la raison pour laquelle certains ménages possèdent deux cuisines séparées. Les invités sont accueillis dans la « cuisine sèche », alors que la cuisson et la fr iture ont été réalisées dans la « cuisine humide ». À la main ou au lave -vaisselle Dans de nombreux pays comme la Finlande ou la Russie, la vaisselle est souvent faite à la main. Un placard, souvent placé directement au- dessus de l'évier, compor te un égout toir où la vaisselle sèche à l'abr i des regards. Frais ou stocké Tandis qu'en Asie on achète généralement des produits frais au marché, les Européens aiment faire des provisions. Les exigences dif fèrent donc en matière d’espace de rangement dans la cuisine. Les garde-manger les plus spacieux se trouvent en Australie et en Nouvelle-Zélande – on y fait probablement moins souvent les courses en raison des longues distances à parcour ir. Kimchi ou glace pilée Le k imchi est un plat national coréen. Il est consommé en telle quantité que l’achat d’un réfr igérateur spécial est justifié. Les réfr igérateurs ver ticaux taille XXL avec distr ibuteurs de glaçons et d'eau sont caractér istiques des États-Unis. Gaz , gril ou électricité Les Asiatiques et les Français apprécient les avantages d’une cuisinière à ga z, alors que les allemands préfèrent une cuisinière électr ique avec une plaque en céramique ou à induction facile à net toyer. Malgré l'existence de cuisines modernes au Ghana, cer tains plats sont traditionnellement préparés en plein air sur un gr il à charbon de bois. Masala ou Merlot La cuisine indienne utilise d'innombrables épices, c’est pourquoi on y trouve des boî tes à épices spéciales (masala dab - ba). En France, en revanche, la pr ior ité est donnée au rangement hor izontal des bouteilles de vin, de préférence dans une armoire à vin située à côté de l’incontournable tiroir à pain. « Ce n’est qu’en connaissant les souhaits des ut i l isateurs que nous pouvons développer des solut ions adaptées pour les meubles de cuisine – et ce, pour tous les marchés du monde. » Sandra Boehler, ser vice Recherche des besoins, Julius Blum GmbH
RkJQdWJsaXNoZXIy