52 Blum Inspirations Pieczenie czy gotowanie na parze Europejczycy bez powodzenia mogą szukać w chińsk iej kuchni jednego ur ządzenia – piekarnika. W jego miejsce kor zysta się z parowarów z bambusa lub stali szlachetnej. Natomiast w kuchni pó łnocnoamer ykańsk iej instalowane są bardzo duże piekarnik i, ponieważ na Święto Dziękczynienia musi zmieścić się w nich cał y indyk. Minimum czy maksimum W Chinach kuchnie są często zaprojek towane minimalist ycznie, ponieważ pr zestr zeń do w ykor zystania jest za zw yczaj mała. W innych krajach, pr zyk ładowo w RPA, nier zadko można spotkać kuchnie o powier zchni nawet 50 metrów k wadratow ych. Są one najważniejszym miejscem spotkań rodzin i pr zyjació ł. Kuchnia sucha czy mokra Bardzo ważnym produk tem spoży wczym w kuchni a zjat yck iej jest olej, k tór y jednak generuje zabrudzenia i zapachy. Z tego powodu niek tóre gospodarst wa domowe mają dwie oddzielne kuchnie. Zapraszani goście widzą zawsze reprezentacyjną, t zw. „ kuchnię suchą“, podczas gdy w r zeczy wistości gotowanie i smażenie odby wa się w „ kuchni mokrej “. Ręcznie czy maszynowo W wielu krajach, na pr zyk ład w Finlandii czy Rosji, naczynia często zmy wa się ręcznie. Kuchnie w t ych krajach są dlatego wposażone w szafkę z ociekaczem, k tóra jest montowana bezpośrednio nad zlewozmy wak iem. Naczynia schną tu poza zasięgiem wzroku. Na świeżo czy na zapas Azjaci za zw yczaj preferują świeże zakupy na r ynku, Europejczycy natomiast chętnie robią zapasy. To pr zek łada się na różne w ymagania względem pr zestr zeni do pr zechow y wania w kuchni. Największe spiżarnie znajdziemy w Australii i Nowej Zelandii, gdzie ze względu na duże dystanse zakupy są robione r zadziej. Kimchi czy lód w kostkach Kimchi to koreańska potrawa narodowa. Jest spoży wana w tak dużych ilościach, że często do jej pr zechow y wania kupowana jest dodatkowa lodówka. Wolnostojące lodówk i XXL z podajnik iem lodu i dozownik iem wody to natomiast nieodzowny element kuchni amer ykańsk iej. Gazowa, elek tr yczna czy grill Zalet y kuchenk i ga zowej cenią sobie Azjaci i Francuzi. W Niemczech preferowane są kuchenk i elek tr yczne z łat wą w utr zymaniu czystości p ł y tą ceramiczną lub indukcyjną. W Ghanie, mimo nowoczesnych kuchni, niek tóre potraw y pr zygotowuje się tradycyjnie na gr illu węglow ym na zewnątr z. Masala czy merlot W kuchni indyjsk iej bardzo ważne są zio ła i pr zypraw y. Dlatego w żadnej z nich nie może zabraknąć specjalnego pojemnika na pr zypraw y (masala dabba). Natomiast we Francji ogromną wagę pr zyk łada się do odpowiedniego pr zechow y wania wina. Najlepiej w specjalnej szafce na wino (armoire à vin), zara z obok prak t ycznej szuflady na bagietk i. „Prakt yczne rozw iązania do mebl i kuchennych możemy opracować t yl ko w iedząc, czego oczekują uży tkownicy – na wszystk ich r y nkach globu.“ Sandra Boehler, dział badania potr zeb Julius Blum GmbH
RkJQdWJsaXNoZXIy