4 6 Blum Inspirations Ф О Т О Г Р А Ф Х У А Н В И Н С М Е С Т О П О Л О Ж Е Н И Е С И Н Т - Н И К Л А С | Б Е Л Ь Г И Я Что значит для Вас культ ура питания? Тра диции в культ уре питания играют для меня очень ва жную роль. Можно как угодно экспериментировать, изменять или комбинировать, но никогда не стоит забывать, откуда ты родом. При этом место, где вы живёте, всегда оказывает влияние на приготовление пищи и вкусовые предпочтения. Так, тра диционные блюда, несмотря на то, что они готовятся по одному и тому же рецепт у, в ка ж дом регионе и в ка ж дой стране имеют свой вкус. Вот почему сохранить их как часть культ уры бывает не всегда легко, но очень ва жно. Где Вы на ходите вдохновение для новых рецептов? Источники вдохновения для новых блюд и рецептов, на самом деле, окружают меня повсюду, в течение ка ж дого дня. Это может быть картинка или фотография, пу тешествие, какое-то блюдо в ресторане или разговор. Я так же мог у часами беседовать с моим другом Ву тером ван Тичеленом о еде, рецепта х и идеях. Раньше у него был ресторан, отмеченный звёздами Мишлен, а теперь он шеф-повар отеля Botanic Sanctuar y в Антверпене. В идеале, я бы хотела попробовать все идеи, которые возникают в моей голове. Вы повар или х удожник? Когда я готовлю, я чувствую себя поваром. Но когда я занимаюсь выпечкой, то я, скорее, х удожник. Последнее требует большей у тончённости, размышлений и точности. Конечно, это может быть необходимо и при готовке, особенно, если посмотреть на то, как звёздные повара подают на стол. Но это не мой стиль. Я люблю к лассические, тра диционные, и в то же время здоровые блюда, которые приготовлены просто и качественно. У вас есть любимый ингредиент? Это сложный вопрос! Если мне нужно обязательно на него ответить, то я выбираю травы. По-моему, их всё ещё Честно, просто и креативно Кто не уделяет достаточно времени тому, чтобы готовить и правильно питаться, упускает нечто важное в своей жизни. В этом убеждена шеф-повар из Бельгии Кьяра ван Эмрик. Детские воспоминания вдохновляют её в кулинарном искусстве так же, как чужие страны с их кухней.
RkJQdWJsaXNoZXIy