52 Blum Inspirations Выпечка или приготовление на пару Европейцы вряд ли обнаружат на китайской ку хне ду ховку. В Китае используются пароварки из бамбука или нержавеющей стали. На североамериканской ку хне, наоборот, установлены очень большие ду ховки, потому что на День Благодарения в такой ду ховке должна поместиться целая индейка. Минимум или максимум Ку хни в Китае часто проек тируются в минималистичном стиле, так как жилого пространства обычно очень мало. В других страна х, например в ЮАР, совсем не редкость ку хни площа дью до 50 ква дратных метров. Это самое ва жное место встречи для семьи и друзей. Ку хня для гостей и ку хня для готовки В Азии много готовят с использованием масла, что приводит к появлению грязи и запа ха. Поэтому в некоторых дома х есть две отдельные ку хни. Приглашённые гости попа дают на «ку хню для гостей», а сам процесс приготовления и жарки еды происходит на «ку хне для готовки». Вручную или в посудомоечной машине Во многих страна х, например, в Финляндии или России, посуду часто моют вручную. На ку хне, прямо на д раковиной, есть шкаф с поддоном, в котором посуда может сохну ть, оставаясь вне поля зрения. Свежие продукты или запасы В то время как в Азии обычно предпочитают покупать свежие продук ты на рынке, европейцы любят делать запасы. Это приводит к различным требованиям в организации мест для хранения на ку хне. Самые большие к ла довые можно найти в Австралии и Новой Зеландии – там, вероятно из-за больших расстояний, покупки делают реже всего. Кимчи или колотый лёд Кимчи – корейское национальное блюдо. Его употребляют настолько часто, что покупают специальный холодильник. Для США харак терны отдельно стоящие холодильники размера XXL с диспенсерами для воды и льда. Газ, гриль или электричество Преимущества газовой плиты ценят в Азии и во Франции, тогда как немцы предпочитают готовить на элек троплите с легко очищаемой керамической или индукционной варочной панелью. В Гане, несмотря на наличие современных ку хонь, некоторые блюда тра диционно готовят на открытом возду хе на гриле. Масала или Мерло В индийской ку хне используется бесчисленное количество специй, поэтому здесь нужны специальные контейнеры (Masala Dabba). А во Франции большой популярностью пользуется горизонтальное хранение вин, предпочтительно в винном шкафу (armoire à vin) прямо возле удобного ящика для багетов. «Тол ько точ но зна я, чего хотя т владел ьцы к у хон ь, мы сможем разработат ь под ход ящие мебел ьные решен и я д л я любых рын ков по всем у миру». Сандра Бёлер, сотрудник отдела исследований Julius Blum GmbH
RkJQdWJsaXNoZXIy