52 Blum Inspirations Fırında veya buharda pişirmek Avrupalıların Çin mut fağında boş yere aradığı bir alet: Fırın. Çin’de, bambu veya paslanma z çelik ten buhar lı pişir ici kullanılıyor. Buna karşılık, Kuzey Amer ika’dak i bir mut fak ta çok büyük bir fırın bulunuyor; çünkü, şükran günü bütün bir hindinin içine sığması gerek iyor. Minimum veya maksimum Çin’de mut fak lar minimalist tasar lanıyor; çünkü, yaşam alanları genelde küçük oluyor. Diğer ülkelerde, örneğin Güney Afr ika’da, büyük lüğü 50 metrekareye varan mut fak lar hiç de a z değil. Bu mutfak lar, aile ve arkadaş toplantılarının ana mekanı. Dr y & Wet Kitchen Asya bölgesinde yemek pişir irken çok fa zla yağ kullanılıyor; bu, k ir lenme ve kokuya sebep oluyor. Bu nedenle, ba zı evlerde ik i ayrı mut fak bulunuyor: Misafir ler in ağır landığı „Dr y Kitchen“ ve de yemek ve kızar tmaların yapıldığı „Wet Kitchen“. Elle veya makineyle Birçok ülkede, örneğin Finlandiya ve Rusya’da, bulaşık lık lar sıkça elle de yıkanıyor. Mut fak ta, doğrudan lavabonun üzer ine, içinde tabak çanağın gözden sak lanarak kuruduğu bulaşık lık raflı bir dolap oluyor. Taze veya konser ve Asya’da yiyecek ler çoğunluk la pa zardan ta ze alınırken, Avrupa’da er zak olarak istiflenir. Bu, mut fak ta fark lı sak lama alanı bek lentiler i yaratır. Avustralya ve Yeni Zelanda evler inde büyük k iler ler vardır; burada, büyük mesafeler yüzünden daha a z alışver işe gidilir. Kimçi veya ezilmiş buz Kimçi, geleneksel bir Kore yemeğidir. O kadar çok yenir k i, onun için özel bir buzdolabı edinmeye değer. Buna karşılık, su ve buz pınar lı XXL solo buzdolapları ABD için karak ter istik tir. Gazlı, kömür ızgarası ile veya elek trikli Almanlar, temizlemesi kolay seramik veya ankastre ocak lı elek tr ik li fırında pişirmeyi tercih ederken, Asya’da ve Fransa’da, sunduğu avantajlar ile ga zlı fırının kıymeti biliniyor. Gana'da, modern mut fak lara rağmen, ba zı yemek ler geleneksel olarak açık havada bir kömür ızgarasında ha zırlanıyor. Masala veya Merlot Hint mut fağında sayısız baharat kullanılır ve bunun için özel bir sak lama kabı vardır (Masala Dabba). Buna karşılık Fransa’da şarap şişeler inin tercihen, doğrudan pratik baget ekmek çekmecenin yanında duran bir şarap dolabına (armoire à vin) yatık yer leştir ilmesi büyük bir önceliğe sahiptir. “Kul lan ıcı lar ı n ne isted iğ ini tam olarak bi l i rsek mut fak mobi lyası için doğ ru çözümler gel i şt i rebi l i r i z; ve bunu, dünya genel inde tüm piyasalar için yapabi l i r i z.” Sandra Boehler, Julius Blum GmbH İhtiyaç Araştırması Bölümü
RkJQdWJsaXNoZXIy