4 0 Blum Inspirations Cà phê được chế biến như thế nào? Nó gồm những hương vị gì? Nó được rang khi nào? Tôi biết mình đang mua gì nếu nhà rang xay cung cấp tất cả thông tin này. Sự công bằng và tính bền vững trong ngành của chị quan trọng như thế nào? Chúng cực k ỳ quan trọng. Sự công bằng và tính bền vững bắt đầu từ khi bạn mua cà phê. Khó có thể giao dịch cà phê giá rẻ một cách công bằng, là người tiêu dùng bạn có cơ hội tác động tích cực đến thị trường. Giá cao hơn giúp đầu tư vào sự bền vững cho môi trường và nông dân k iếm được nhiều tiền hơn. Tôi đã tận mắt chứng k iến điều này khi đến thăm các trang trại cà phê ở Trung và Nam Mỹ. Cà phê là xu hướng toàn cầu và chưa có dấu hiệu chậm lại. Chị cho rằng lý do là gì và tại sao nó lại phổ biến đến vậy? Cà phê đã tồn tại hơn 500 năm và nó không chỉ là một thức uống từ hạt cà phê rang mà còn là lời mời giao lưu. “Đi cà phê không? ” còn thể hiện ý là muốn dành thời gian cho nhau. Tôi nghĩ chỉ có cà phê mới có sức mạnh này, đó là lý do nó trở thành thức uống phổ biến đến vậy. Ngoài ra, tất nhiên cà phê còn có hương vị tuyệt vời nữa. Cà phê vừa là một môn khoa học, vừa là sở thích của phong cách sống, chị thấy văn hóa cà phê sẽ đi về đâu trong tương lai? Tôi nghĩ cách chế biến cà phê vừa bền vững vừa đơn giản đang ngày càng phổ biến. Máy pha cà phê hiện tại của chúng tôi là những chiếc máy nhỏ và tôi rất yêu thích những viên nhộng có thể phân hủy và túi nhỏ giọt chất lượng cao. Chị muốn làm gì trong tương lai? Chị có tầm nhìn cho sự nghiệp của mình không? Tôi muốn trở thành nhà vô địch thế giới vào một lúc nào đó. Cho đến khi đ iều đó thành hiện thực, tôi sẽ đào tạo những nhân viên pha chế khác, đi du lịch vòng quanh thế giới và chia sẻ niềm đam mê cà phê của mình. Tôi thực sự đang sống cuộc đời mình mơ ước nên không có gì phải than phiền cả. • N I C O L E B A T T E F E L D . C O M Hướng dẫn nhanh về hạt cà phê A R A B I C A • Thị phần toàn cầu: 70% • Hình dạng: lớn, hình bầu dục • Hương vị: chua nhẹ, ngọt, vị trái cây • Trồng ở độ cao: 600 -2.300 m • Hàm lượng caf fein: 1,1% - 1,7% R O B U S T A • Thị phần toàn cầu: 30% • Hình dạng: nhỏ, tròn • Hương vị: đậm đà, thơm, vị đất, vị hạt • Trồng ở độ cao: lên đến 600 m • Hàm lượng caf fein: 2% - 4% "Cà phê ngon và pha chế đơ n g iản. Tôi ngh ĩ đó chính là tươ ng lai của cà phê". V Ă N H Ó A Ẩ M T H Ự C
RkJQdWJsaXNoZXIy