4 8 Blum Inspirations „Jíd lo a pit í jsou dů lež ité nejen z hled iska f ungování, ale mají obrovský vl iv i na to, jací jsme a jak se cít íme.“ Kam směřuje trend ve vaření? Většina lidí je dnes otevřenější exotick ým, cizokrajným chutím a naštěstí se stále více k lade důra z na autenticitu, napří k lad u čínsk ých pokrmů oblí bených v západních zemích. Trendem je především používání hummusu a muhammar y z Blízkého v ýchodu, do módy se ale vrací i náš k věták a celer. Kvalita, regionálnost a udržitelnost produk tů hrají stále důležitější roli. Vegetar iáni už nemusí jen okusovat list y salátu, nabídka pro ně se neustále rozšiřuje. To platí i pro nealkoholické nápoje. Digitalizace v kuchyni: blog, nebo kuchařka? Co se v posledních letech změnilo? Internet je obrovsk ým zdrojem inspirace pro vaření, ale podle mého ná zoru dob - rou kuchařku nenahradí. Držet ji v ruce a prohlížet si ji je pro mě to nejlepší. Myslím, že to platí i pro mladou generaci. Nevadí mi, když se na knize př i vaření objeví pár sk vrn – samozřejmě jen pokud jsem je udělala sama. Jak bude v ypadat kuchyně budoucnost i? Jaké požadavk y bude muset splňovat? Myslím, že vždy bude důležit ý optimální prostor pro pohyb a dostatečná pracovní plocha. Důležité budou také úložné prostor y a zejména v ýsuv y. Plánujte velké a široké zásuvk y s dostatečnou hloub - kou, aby se v nich schovaly i nevzhledné kuchyňské robot y, vaflovače nebo mixér y. Můj tip: krájecí prkénka a plechy na pečení uk ládejte na v ýšku do v ýsuvů, abyste měli v kuchyni pořádek a v troubě volné místo na pečení. Bez čeho se ve své kuchyni neobejdete? Určitě dokážu něco uvař it i bez spotřebičů Kitchenaid nebo Thermomixu, ale hodně by mi chyběly. Rozumná odpověď na tuto otá zku zní: bez dobr ých nožů a prkének na krájení. V kuchyni potřebuji méně… …rozpt ylování. V kuchyni potřebuji více… …času. •
RkJQdWJsaXNoZXIy