4 8 Blum Inspirations „Essen und T r inken sind nicht nur f unkt ional, sondern haben einen g roßen Einfluss darauf, wer w i r sind und w ie w i r uns f ühlen.“ Auch wenn Sie nicht gerne kochen oder der Meinung sind, es nicht zu können: Einfach ran an die Gewür ze. Ver wenden Sie mehr Pfef fer, Salz und vor allem Kräuter! Wohin geht der Trend beim Kochen? Die meisten Menschen sind heute of fener für exotische, fremde Geschmacksr ichtungen und glück licher weise wird dabei immer mehr Wer t auf Authentizität gelegt, z. B. bei im Westen beliebten chinesischen Ger ichten. Im Trend sind außerdem Hummus- und Muhammara-Var iationen aus dem Nahen Osten, aber auch unser Blumenkohl und der Knollenseller ie er leben ein Revival. Die Qualität, Regionalität und Nachhaltigkeit der Produk te spielen dabei eine immer größere Rolle. Vegetar ier müssen nicht mehr nur an einem Salatblat t knabbern, hier gibt es ein stetig wachsendes Angebot. Das gilt auch für alkoholfreie Getränke. Digitalisierung in der Küche: Blog vs. Kochbuch – was hat sich in den let zten Jahren veränder t? Das Internet ist eine r iesige Inspirationsquelle zum Kochen, erset zt meiner Meinung nach aber nicht ein gutes Kochbuch. Es in der Hand zu halten und dar in zu schmökern ist für mich das Größte. Ich glaube, das gilt auch für die junge Generation. Es stör t mich nicht, wenn das Buch beim Kochen ein paar Flecken ab - bekommt – natür lich nur, solange ich sie selbst fabr izier t habe. Wie sieht die Küche der Zukunf t aus? Welche Anforderung wird sie er füllen müssen? Was meiner Meinung nach immer wichtig sein wird, sind ausreichend Plat z zum Bewegen und genügend Arbeitsfläche. Auch Stauraum und insbesondere Auszüge müssen sein. Planen Sie große, breite Schubladen mit genügend Tiefe, dar in verschwinden sogar hässliche Küchenmaschinen, Waf feleisen oder Mixer. Mein Tipp: Bewahren Sie Schneidebret ter und Back bleche senkrecht in Auszügen auf, so bleibt die Küche schön und ordentlich und der Ofen frei zum Backen. Worauf können Sie in der eigenen Küche nicht verzichten? Ich kann sicher lich auch ohne Kitchenaid oder Thermomix et was kochen, aber ich würde die beiden schon sehr vermissen. Die vernünf tige Ant wor t auf die Frage ist: gute Messer und Schneidebret ter. In meiner Küche brauche ich weniger… …Ablenkung. In meiner Küche brauche ich mehr… …Zeit. •
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