49 Blum Inspirations A B O U T Nachdem sie dem belgischen Spit zenkoch Marc Paesbrugghe im berühmten Restaurant Sir Anthony Van Dijck über die Schulter schauen dur f te, war für Chiara van Emr ik k lar, dass Kochen ihr Leben sein würde. Nach ihrer Ausbildung arbeitete sie mit Roger van Damme, einem der besten Patissiers der Welt, und wurde 2011 der erste weibliche Chefkoch bei der Kochplat t form Njam!. Im Showroom des belgischen Möbelzulieferers Van Hoecke zeigt sie Endkunden, was bei der zukunf tsor ientier ten Einr ichtung einer Küche und der optimalen Gestaltung von Schubladen wichtig ist. Zutaten für 4 Personen • ½ kg Kar tof feln • ½ kg fr ischer Spinat • 4 Hühnerbrust filets • einige Scheiben Bacon • ein großes Stück Roquefor t-Käse • Olivenöl • Rosmar in • Knoblauch • Muskatnuss Aus einer Handvoll einfacher Zutaten schnell zubereitet und eine tolle Alternative zum k lassischen gefüllten Hähnchen: Rouladen aus zar ten Hühnerbrust filets mit Bacon und Roquefor t passen per fek t zu Rosmar inkar tof feln aus dem Ofen. Und so geht es: Backofen auf 200° vorheizen. Kar tof feln in k leine Stücke schneiden, mit et was Knoblauch, Olivenöl und viel fr ischem Rosmar in vermischen. Mit Salz und Pfef fer wür zen und für et wa eine Stunde in den Backofen schieben. Spinat waschen, mit Pfef fer, Salz und Muskatnuss abschmecken und kur z andünsten. Hühnerbrust filets aufschneiden, mit Salz und Pfef fer wür zen und mit Bacon belegen. Darauf Spinat und Roquefor t-Käse ver teilen. Anschließend Filets möglichst fest zusammenrollen und zunächst in Fr ischhaltefolie und dann in Alufolie verpacken. Rollen für einige Minuten in kochendes Wasser legen, den Topf vom Herd nehmen und noch et was ziehen lassen. Folien ent fernen, Rouladen in Scheiben schneiden und mit den knuspr igen Rosmar inkar tof feln ser vieren. Smakelijk! Guten Appet it! Feine Hähnchenrolle auf Rosmarinkar tof feln
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