Julius Blum GmbH, Beschlaegefabrik

4 8 Blum Inspirations «Comer y beber no solo son f uncionales, sino que t ienen una impor tante influencia en quiénes somos y cómo nos sent imos». los platos tengan ese toque distintivo. Incluso para quienes no les guste cocinar o piensen que no pueden hacer lo: usen especias. ¡Usen más pimienta, sal y, sobre todo, hierbas! ¿Hacia dónde se dirige la tendencia de la cocina? En la actualidad, la mayoría de las personas están más abier tas a sabores exóticos y desconocidos y, afor tunadamente, cada vez se aprecia más la autenticidad, por ejemplo, en los platos de comida china populares en Occidente. Además, están de moda las var iaciones de hummus y muhammara del Or iente Próximo, pero también nuestra coliflor y el apionabo están volviendo a las mesas. La calidad, regionalidad y sostenibilidad de los productos son factores cada vez más impor tantes hoy en día. Las personas vegetar ianas ya no tienen la necesidad de ir comiendo hojas de lechuga por la vida, existe una ofer ta en constante crecimiento. Lo mismo sucede con las bebidas sin alcohol. Digitalización en la cocina: blog vs. libro de cocina. ¿Qué ha cambiado en los últ imos años? Internet es una fuente inmensa de inspiración para cocinar, pero, en mi opinión, no reempla za a un buen libro de cocina. Tener lo en mis manos y enfrascarme en él es lo mejor para mí. Creo que es algo que sucede también a las generaciones más jóvenes. No me molesta que el libro se manche un poco al usar lo para cocinar. Lógicamente, siempre que sean mis manchas. ¿Cómo es la cocina del futuro? ¿Qué requisitos debe cumplir? Desde mi punto de vista, lo que siempre será impor tante es disponer de suficiente super ficie de trabajo y espacio para moverse. El espacio de almacenaje y, sobre todo, los módulos ex traí bles también son imprescindibles. Al planificar cajones grandes y anchos con profundidad suficiente, se pueden hacer desaparecer de la vista incluso los aparatos de mayor volumen como robots de cocina, gofreras o batidoras. Mi consejo es guardar las tablas de cor tar y las bandejas de horno en ver tical en módulos ex traí bles para que la cocina mantenga su estética y orden, y el horno permanezca libre para usarse. ¿Qué elementos no pueden faltar en su cocina? Por supuesto, puedo prescindir de la Thermomix, aunque sin duda la echaría mucho de menos. La respuesta más sensata es: buenos cuchillos y tablas de cor tar. En mi cocina necesito menos… …distracciones. En mi cocina necesito más… …tiempo. •

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