4 8 Blum Inspirations „Jedzenie i picie nie służą t yl ko zaspokajaniu podstawow ych pot rzeb cz łow ieka. Mają również og romny wpł y w na to, k im jesteśmy i jak się czujemy.“ że nadal ich nie doceniamy. Zachęcam do kor zystania ze świeżych zió ł, by nadać swoim daniom niepow tar zalnego smaku. Nawet jeśli k toś nie pr zepada za gotowaniem lub uważa, że nie jest w t ym dobr y, powinien sięgnąć po pr zypraw y. Nie bójmy się uży wać więcej piepr zu, soli, a pr zede wszystk im zió ł! Jakie trendy można zauważyć w gotowaniu? Ludzie stali się obecnie bardziej ot warci na egzot yczne, obce smak i i – co cieszy – cora z większą wagę pr zyk łada się do autent yczności. Tak jest na pr zyk ład w pr zypadku bardzo lubianych na zachodzie dań kuchni chińsk iej. Popularne są ponadto war iant y hummusów i past muhammara z Blisk iego Wschodu, ale też nasz kalafior czy seler pr zeży wają swój renesans. Cora z większą uwagę zwraca się na jakość, lokalne produk t y, uprawiane w duchu zrównoważonego rozwoju. Wegetar ianie nie muszą się już zadowalać liściem sałat y. Ofer ta ży wności roślinnej jest po wielokroć bogatsza. Podobnie jest z napojami bezalkoholow ymi. Cy fr yzacja w kuchni: blog a książka kucharska – co zmieni ło się w ostatnich latach? Internet jest ogromnym źród łem inspiracji do gotowania, ale moim zdaniem nie zastą pi dobrej książk i kucharsk iej. Uwielbiam tr zymać w rękach i wer tować książkę w poszuk iwaniu pr zepisu. Myślę, że młode pokolenie ma podobnie. Kilka plam na książce od ubrudzonych palców mi nie pr zeszkadza – pod warunk iem, że to ja je pozostawi łam. Jak będzie w yglądać kuchnia przyszłości? Jakie w ymagania będzie musiał a spe łniać? Moim zdaniem zawsze będzie ważne, by mieć miejsce, aby w ygodnie się poruszać i pracować. Zawsze będziemy też potr zebować pr zestr zeni do pr zechow ywania i szuflad. War to zaplanować duże, szerok ie szuflady, k tóre będą dostatecznie g łębok ie, by pomieścić wiele r zeczy, w t ym mało atrakcyjne wizualnie robot y kuchenne, gofrownice czy mikser y. Desk i do krojenia i blachy do pieczenia war to pr zechow y wać w ygodnie pionowo w szufladach. To pozwoli zachować por ządek w kuchni, a piekarnik będzie zawsze gotow y do pieczenia. Z czego nie mogł aby Pani zrezygnować w swojej kuchni? Oczy wiście potrafię coś ugotować bez robota Kitchenaid czy Thermomixa, ale muszę pr zyznać, że bardzo by mi brakowało t ych dwóch ur ządzeń. Jednak odpowiadając na py tanie zdroworozsądkowo to są to dobre noże i desk i do krojenia. W kuchni potrzebuję mniej... …czynników rozpraszających. W kuchni potrzebuję więcej... …czasu. •
RkJQdWJsaXNoZXIy