4 8 Blum Inspirations “Comer e beber não são apenas f uncionais, mas têm uma g rande influência no que somos e como nos sent imos.” de cozinhar ou acha que não pode: basta pegar os temperos. Use mais pimenta, sal e sobretudo er vas. Qual a tendência da culinária? A maior ia das pessoas hoje está aber ta a sabores exóticos e estrangeiros e, felizmente, cada vez mais ênfase é colocada na autenticidade, por ex., em pratos chineses populares no Ocidente. Var iações de homus e muhammara do Or iente Médio também estão em tendência, mas nossa couve-flor e o aipo também estão exper imentando um ressurgimento. A qualidade, regionalidade e sustentabilidade dos produtos desempenham um papel cada vez mais impor tante. Os vegetar ianos não precisam mais mordiscar uma salada de alface, há uma ofer ta aqui em constante crescimento. Isto também vale para bebidas não alcoólicas. Digitalização na cozinha: blog versus livro de receitas – o que mudou nos últ imos anos? A internet é uma imensa fonte de inspiração para cozinhar, mas não substitui um bom livro de receitas, na minha opinião. Segurar o livro nas minhas mãos e folheá-lo é a melhor coisa para mim. Acho que isso também é válido para a geração jovem. Não me impor to se o livro ficar com algumas manchas enquanto se cozinha – desde que eu mesma tenha feito isso, lógico. Como será a cozinha do futuro? Que exigência ela terá que atender? O que eu acho que será sempre importante é ter espaço suficiente para se movimentar e uma bancada de trabalho adequada. Também deve haver espaço disponível e, especialmente, ex tensões. Projete gavetas grandes e amplas com profundidade suficiente, em que até mesmo processadores velhos de alimentos, ferros de waf fel ou mixer podem ser escondidos nelas. Minha dica: guarde tábuas de carne e formas na ver tical em ex tensões, para que a cozinha fique bonita e organizada e o forno livre para assar. O que você não pode deixar de ter em sua cozinha? Com cer teza, também posso cozinhar sem a KitchenAid ou aparelhos multifuncionais, como o Thermomix, mas eu realmente sentir ia muita falta dos dois. A resposta ra zoável para a pergunta é: boas facas e tábuas de cor te. Na minha cozinha preciso de menos... ... distração. Na minha cozinha preciso de mais... ... tempo. •
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