49 Blum Inspirations S O B R E Depois de ver em ação o renomado chef belga Marc Paesbrugghe no famoso restaurante Sir Anthony Van Dijck, ficou claro para Chiara van Emr ik que cozinhar ser ia sua vida. Após sua formação, trabalhou com Roger van Damme, um dos melhores chefs confeiteiros do mundo, e em 2011 se tornou a pr imeira chef feminina na plataforma de gastronomia Njam!. No showroom da fornecedora de móveis belga Van Hoecke, ela mostra aos clientes finais o que é impor tante no mobiliár io de uma cozinha or ientado para o futuro e na composição otimizada de gavetas. Ingredientes para 4 pessoas • ½ kg de batatas • ½ kg de espinafre fresco • 4 filés de peito de frango • Algumas fatias de bacon • Um grande pedaço de queijo Roquefor t • Azeite de oliva • Alecr im • Alho • Noz-moscada Preparado rapidamente com um punhado de ingredientes simples e uma ótima alternativa ao clássico frango recheado: rocamboles feitos com tenros filés de peito de frango com bacon e Roquefor t combinam per feitamente com batatas ao alecr im saídas do forno. Como fa zer: Aquecer o forno a 200°. Cor tar as batatas em pedaços pequenos, misturá-los com um pouco de alho, a zeite de oliva e muito alecr im fresco. Temperar com sal e pimenta e levar ao forno por cerca de uma hora. Lavar o espinafre, temperar com sal, pimenta e noz-moscada e refogar brevemente. Cor tar os filés de peito de frango, temperar com sal e pimenta e cobr i-los com o bacon. Espalhar o espinafre e o queijo Roquefor t por cima. Em seguida, enrolar os filés o mais firmemente possível e envolvê-los pr imeiro em filme plástico e depois em papel alumínio. Colocar os rolinhos em água fer vente por alguns minutos, retirar a panela do fogo e deixar um pouco mais em infusão. Retirar as folhas, cor tar o rocambole em rodelas e ser vir com as batatas com alecr im crocantes. Smakelijk! Bom apet ite! Rolinho refinado de frango com batata e alecrim
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