3 9 Blum Inspirations Le « clean eating » Les adeptes du « clean eating » (c’est-à- dire d’une alimentation saine) se nourr issent le plus naturellement possible. Ils évitent les produits finis et les fast-foods. Cela vaut pour tous les aliments transformés, soit également pour le pain, les huiles et les graisses, le sel et le sucre, etc. Ce mode d’alimentation se caractér ise par la présentation des repas dans des "bowls" Le régime paléo Retour à l’âge de pierre. Ce régime autor ise tout ce que l’homme préhistor ique pouvait chasser ou cueillir. Quant aux céréales et aux légumineuses, elles sont proscr ites, car elles n’étaient pas encore cultivées. Au sens str ict, il est également interdit de consommer des produits laitiers, ce qui tient la route, puisque les animaux sauvages ne se laissent pas traire. Le régime Keto Le régime cétogène se définit par une alimentation faible en glucides. Les aliments r iches en hydrates de carbone ne figurent pas au menu. En revanche, les adeptes de ce régime peuvent consommer beaucoup de graisses. Le manque de glucides fait entrer le métabolisme en cétose, les graisses alimentaires sont alors transformées et utilisées pour produire de l’énergie. Le bien - être des animaux et le climat en ligne de mire Part des végétaliens en %, une tendance à la hausse Source : Statista Global Consumer Survey 2021 Inde 13,4 % Chine 4,8 % USA 4,0 % Allemagne 3,2 % Brésil 1,5 %
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