3 9 Blum Inspirations Ви навчаєте, сприяєте розвитку жінок у кавовій індустрі ї, берете участь у змаг аннях у всьому світі. Чому вирішили стати баристкою? Після закінчення школи я працювала у маленькому барі, де гот ували еспресо. Це був чудовий час, коли я багато вивчила про каву та людей. Я закінчила своє навчання на ку харку та працювала в Берліні у справді чудових ресторана х. Але ніколи не була такою щасливою, як біля кавової машини. Отже я замінила сковорідки на фільтр для кави. Бариста – це не професія, яку можна вивчити, але вона дуже багатогранна. Справжнім баристам потрібно знати багато теоретичного та прак тичного матеріалу, мати досвід у гастрономі ї та добре обходитися зі стресом. Навіть після 10 років досвіду я постійно вчу щось нове та відкриваю для себе нові аспек ти професі ї, яких навчаю на тренінга х для баристів. Що кава означає особисто для Вас? Для мене кава – це емоці ї. Вона пов’язана з людьми, з якими я познайомилася завдяки їй. Це наука, соціальна та дост упна водночас, тому що люди зі всього світ у охоче п’ють каву. Ска жімо так, мій чоловік – кохання мого жит тя, а кава – моя найкраща подружка. Ф О Т О Г Р А Ф І Я К Л А У Д І А Б Ь О Т Т Х Е Р Д Ж О Р Д А Н М О Н Т Г О М Е Р І Л О К А Ц І Я Б Е Р Л І Н I Н І М Е Ч Ч И Н А Коктейль від Ніколь – рецепт на спекотні дні: Е С П Р Е С О “ P I R I N H A ” І Н Г Р Е Д І Є Н Т И : • 1/2 лайма • 1 чайна ложка коричневого цукру • кубик льоду • 150 мл газованої води • подвійне еспресо П Р И Г О Т У В А Н Н Я • 1/2 лайма розділити на чотири маленькі шматочки • коричневий цукор та лайм перетисну ти у ст упці • додати кубик льоду • залити газованою водою • додати подвійне еспресо • прикрасити м’ятою або лаймом Н А С О Л О Д Ж У Й Т Е С Я ! Як Ви розробляєте свої рецепти та який є Вашим найкращим? Я дивлюся, що є модно, які інгредієнти є сучасними та добре підходять один до одного. Кислі, солодкі та гіркі смаки повинні гармонувати, особисто я люблю свіжі та ігристі смакові нотки. У спекотні дні я залюбки п’ю еспресо “Pir inha”. Які є найважливіші фактори справді доброї кави? Я часто чую це запитання і зазвичай люди хочу ть почу ти: “машина XY робить найкращу каву”, але не все так просто. Добра кава виходить тільки з добрих зерен. Я люблю, якщо на упаковці вказано багато інформаці ї. Звідки походить кава? Як вона приготовлена? Який смаковий профіль кави? Коли ї ї обсмажили? Якщо зак ла д, який обсма жував каву на дає всю цю інформацію, тоді я знаю, що купую. “Скаж імо так, мій чолові к є коханн ям мого життя, а кава – моя найкраща подружка”. К У Л ЬТ У Р А Х А Р Ч У В А Н Н Я
RkJQdWJsaXNoZXIy