4 0 Blum Inspirations Наскільки важливою є чесність та сталість у Вашій сфері? Неабияк ва ж ливою. Та чесність і сталість починаються із закупівлі. Дешевою кавою не можна чесно торг увати. Як споживачі, маємо шанс позитивно вплину ти на ринок. Коли ми платимо вищу ціну, то можемо інвест увати в екологічну сталість та фермери заробляють більше. Я переконана в цьому, тому що відвідувала кавові ферми у Південній та Центральній Америці. Тренд пити каву є поширеним у всьому світі. У чому він поляг ає та чому всі так люблять каву? Вона існує вже пона д 500 років і це більше, ніж напій з обсма жених зерен: це запрошення до соціального жит тя. “Піти на каву” – означає присвятити собі час. Я думаю, що цю силу має тільки кава, і тому це такий любимий напій. До того ж кава смакує неймовірно добре. Між наукою та способом жит тя – куди розвивається культ ура кавування у майбу тньому? Я думаю, що сталі, але прості способи пригот ування завж ди буду ть популярними. Наші кавові машини зараз – це не комп’ютери і я є великим поціновувачем компостованих капсул та якісних дріп-пакетів. Чим би Ви залюбки займалися у майбу тньому? У Вас є бачення професійного рост у? Я думаю, що коли-небудь охоче стала б чемпіонкою світ у. Дотепер я тренувала інших барист, подорожувала навколо світ у та ділилася своєю пристрастю до кави. Власне я вже живу своєю мрією та не маю на що скаржитися. • N I C O L E B A T T E F E L D . C O M Невелика довідка про зерна А Р А Б І К А • Частка на світовому ринку: 70 % • Вигляд: великі, овальні • Смак: помірна кислинка, солодкавий, фрук товий • Висота вирощування: 600 –2.300 м • Вміст кофеїну: 1,1 % –1,7 % Р О Б У С Т А • Частка на світовому ринку: 30 % • Вигляд: маленькі, круглої форми • Смак: сильний, кислий, землянистий, горіховий • Висота вирощування: до 600 м • Вміст кофеїну: 2 % – 4 % “Добра я к іст ь зерен та п росте при гот у ван н я. Я д у маю, що за цим к риєт ьс я майбу т нє кави”. К У Л ЬТ У Р А Х А Р Ч У В А Н Н Я
RkJQdWJsaXNoZXIy