3 8 Blum Inspirations Gesund genießen Veganer Veganer ver zichten auf alle Lebensmit tel tier ischen Ursprungs. Das heißt neben Fisch und Fleisch auch auf Eier, Milch, Honig und Produk te, die Gelatine enthalten. Der Nährstof fbedar f wird über Gemüse, Obst, Getreide, Nüsse und Samen gedeck t. Klimatarier Um ihren CO2-Fußabdruck zu verk leinern, achten Klimatar ier darauf, dass bei der Produk tion und dem Transpor t ihrer Nahrung möglichst wenig Treibhausgase entstehen. Das bedeutet: bevorzugter Genuss regionaler Produk te sowie Vermeidung von Plastik verpackungen. Vegetarier Vegetarier ernähren sich ausschließlich oder vor wiegend von pflanzlicher Nahrung. Sie meiden Fleisch, Fisch und Geflügel. Lacto-Vegetarier konsumieren zusät zlich Milchproduk te, Ovo-Lacto-Vegetar ier Eier. Pescetar ier nehmen Fisch zu sich, während Flexitar ier gelegentlich Fleisch essen. Weltweit entwickeln sich die Ernährungsgewohnheiten positiv – sowohl für das Ökosystem als auch für die Menschen. Das Bewusstsein für den Ausstoß von Treibhausgasen, die durch die Ernährung verursacht werden, wächst. Gesundheit und persönliches Wohlbefinden werden immer wichtiger. Weniger Fleisch oder rein pflanzenbasier tes Essen sind die bestimmenden Trends. Ein Überblick.
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