37 Blum Inspirations Dans la « vraie vie », où se trouve ton foyer, ou ta patrie ? J’habite au Bramlhof à Gör iach : c’est l’endroit où je peux me ressourcer, passer du temps avec ma famille et me reposer. Le travail à la ferme est aussi l’une de mes passions. Mais je me sens tout autant chez moi dans mon univers culinaire. Ce n’est jamais ac quis d’avance, et je suis très reconnaissante de la chance que j’ai. • Mélanger le lait et l’œuf. Ajouter la far ine et la levure. Incorporer le sel, le sucre et le beurre à température ambiante. Pétr ir le tout en une pâte lisse et laisser reposer environ 30 minutes à couver t. Ensuite, prendre la pâte pour former huit br ins de même longueur et les tresser. Badigeonner d’œuf bat tu, saupoudrer de sucre en grains et enfourner dans le four préchauf fé à 170 degrés chaleur tournante pendant environ 25 minutes. ASTUCE : la br ioche tressée peut par faitement se congeler ! 250 ml de lait t iède 1 œuf 7 g de sel 10 0 g de sucre 650 g de farine de blé T55 42 g de levure fraîche (= 1 cube) ou 2 sachets de levure sèche de 7 g chacun 10 0 g de beurre à température ambiante 1 œuf pour la dorure Sucre en grains à saupoudrer Br ioche t ressée « Sonntagszopf »
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