37 Blum Inspirations lavoro in fat tor ia è anche il mio hobby. Ma mi sento anche a casa nel mio laborator io per la panifica zione. Credo che non ci sia nulla di scontato in questo, è un grande dono di cui sono molto grata. • Mescolare il lat te e l'uovo. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare il sale, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Impastare il tut to fino a ot tenere un impasto liscio e lasciare riposare coper to per circa 30 minuti. Dall'impasto formare ot to strisce di uguale lunghezza e con esse formare una treccia. Spennellare con l'uovo sbat tuto, cospargere con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170 gradi per circa 25 minuti. SUGGERIMENTO: la treccia può essere conser vata nel congelatore! 250 ml di lat te t iepido 1 uovo 7 g di sale 10 0 g zucchero 650 g di farina di frumento t ipo “0 0” 42 g di lievito fresco (= 1 cubet to) o 2 confezioni di lievito secco da 7 g 10 0 g di burro a temperatura ambiente 1 uovo per spennellare Granella di zucchero per decorare Sonntagszopf (t reccia del la domenica)
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