Дом – это не просто место для проживания Мнения сотрудников Blum Обычная жизнь на острове Кухня – это сердце дома Строения с историей Реновация на принципах устойчивого развития
2 Blum Inspirations „Мы помогаем нашим к лиентам в 120 странах мира сделать их дом комфортным и фу нк циональным“.
3 Blum Inspirations Часто именно мелочи превращают обычную квартиру в уютное гнездышко. Для ка ж дого человека они индивидуальны: близкие сердцу вещи, с которыми связаны приятные воспоминания, ощущение безопасности и спокойствия, любимые люди, друзья и семья. Не всегда это может быть что-то материальное. Зачаст ую наш образ дома формируют определенные ценности и эмоции. В этом номере Вы можете прочитать о том, что об этом думают сотрудники Blum по всему миру. Ключевое слово здесь – ценности. Именно они движу т нами в Blum: качество, доверие, инновации. А так же наши действия в ду хе устойчивого развития. Для нас это не просто тренд, а принцип жизни. Концепцию устойчивого развития можно рассматривать с разных точек зрения – на корпоративном уровне, а так же как личное дело ка ждого. Доказательством этому являются вдохновляющие проек ты, которые мы собрали для Вас. А какие у Вас идеи и советы для поддержания гармонии в доме? Редакционный коллек тив журнала Blum Inspirations От редак ци и
4 Blum Inspirations Вы будете удивлены, насколько изделия Blum ежедневно облегчают Вашу жизнь. Не только на кухне, но и во всех других жилых помещениях. Высококачественная и отмеченная многочисленными наградами австрийская фурнитура используется в мебели по всему миру. Мир изделий Blum
5 Blum Inspirations Подъемные механизмы Ск ла дные, откидные, вертикальные, поворотные – подъемники AVENTOS предлагают для ка ж дой конструкции мебели наиболее удобный способ открывания. Благодаря им да же большие и тяжелые фаса ды в верхних шкафа х открываются легко и мог у т останавливаться в любом положении. Системы петель С петлями Blum двери шкафов элегантно открываются и бесшумно закрываются. Инновационная система CLIP top предлагает широкие возможности с точки зрения дизайна и в зависимости от угла открывания. Системы направляющих Благодаря высококачественным направляющим MOVENTO и TANDEM да же тяжело нагруженные ящики выдвигаются легко и бесшумно. Системы выдвижения Ящики Blum отлично подходят для любой мебели во всех жилых помещениях: LEGRABOX, MERIVOBOX, TANDEMBOX. Ка ж дая система выдвижения предлагает различные варианты конструкций в зависимости от Ваших индивидуальных предпочтений, впечатляет своей функциональностью и дизайном. Технологии движения Blum многократно повышает комфорт использования мебели. Механическая система амортизации BLUMOTION обеспечивает мягкое и бесшумное закрывание, TIP- ON – открывание, а их комбинация образует систему TIP- ON BLUMOTION. Элек трическим вариантом системы открывания и мягкого закрывания является SERVO -DRIVE. Системы внутренних разделителей Адаптивные системы внутренних разделителей AMBIA-LINE и ORGA-LINE обеспечивают порядок во всех ящиках – от кухни до ванной. Выбор рамок зависит от содержимого мебели и индивидуального стиля жизни. Системы зонирования Согласно новым концепциям дизайна интерьера границы меж ду жилыми зонами становятся все менее заметны. Система зонирования REVEGO позволяет, в случае необходимости, открывать целые комплек ты мебели и закрывать их после использования — быстро, просто, инт уитивно. Конструкции шкафов Функциональные и креативные идеи по созданию мебели, благодаря своей способности гибко а даптироваться к за данным условиям, помогают создавать максимум полезного пространства и делать рабочие процессы более эффек тивными. Решения Blum отлично выглядят, предлагают оптимальный дост уп и способны выдержать большую нагрузку. Подробнее
6 Blum Inspirations Чудеса п рост ранст ва 10 Дом – это не просто место для проживания Мнения сотрудников Blum 16 Будущее городского жилья Концепция энергоэффек тивного строительства в «стране, что под нами» 22 Пространство моды Тренд на обустройство гардеробной 24 Порядок в шкафу и на душе Советы эксперта по организации домашнего быта 26 Идеальный порядок Вну тренние разделители для ящиков Кул ьт у ра п и тан и я 34 Выпечка приносит радость Хлебопечение в Австрии 38 Здоровое питание Популярные фуд-тренды 40 Обычная жизнь на острове Ку хня – это сердце дома 46 Идеальная стена? Раздвижные двери для ку хни 50 Садоводство в городе Зеленые городские оазисы
Т рен ды 54 Дерево в интерьере Мечта о доме в стиле шале 60 Воплощение новых тенденций Ящики MERIVOBOX 64 Строения с историей Реновация на принципа х устойчивого развития 70 Современно, уютно, экологично Дом в гора х 76 Советы Книги и блоги Содержание Ми р Blum 8 0 Факты о Blum Цифры и данные 82 Спокойная жизнь в комфорте Исследование потребностей 86 Экологическое сознание Забота о будущем 8 8 Демозал с видом на город Шоурумы по всему миру 91 Выходные данные
Чудеса прост
Пространство моды Дом – это не просто место для проживания Порядок в шкафу и на душе Будущее городского жилья Идеальный порядок ранства
10 Blum Inspirations Место рож дения, родина, дом – понятия, которые имеют разное значение и границы. В то время как родину мы не выбираем, как правило, это то место, где человек родился и провел свое детство, дом мы можем менять, постоянно переезжая на протяжении всей своей жизни – в связи с разными жизненными обстоятельствами и меняющимися взаимоотношениями с другими людьми. Родина же остается при этом тем постоянным местом, куда можно верну ться. Убежище и безопасность Тема родины и домашнего очага всегда имела более глубокий смысл. Вместо того, чтобы жить там, где хочется, геополитические конфлик ты и природные изменения зачаст ую вынуж дают людей искать убежище в другом месте. Война, изгнание, меняющийся к лимат – события, которые случаются все чаще. Им можно противостоять только с открытой и честной культ урой гостеприимства. „Ка ж дый может внести сюда свой вк ла д, в том числе и работодатели. В главном офисе Blum в Форарльберге в настоящее время работают люди 69 национальностей. Наши ученики говорят на двена дцати языка х, – рассказывает Франц Ха, специалист по персоналу. – Мы очень гордимся этим“. Константа и переменные Дом, в отличие от места рож дения и родины, может меняться. Это связано с различными обстоятельствами: первый переезд, пребывание за границей, профессиональный рост, создание семьи или прек лонный возраст. Ка ж дое Дом – это не просто место дл я проживани я Гибкость, мобильность и, не в последнюю очередь, диджитализация меняют наше отношение к таким понятиям, как родина и дом. Радиус наших действий уже давно не привязан ни к городам, ни к странам, ни к континентам. Сегодня даже реальность не имеет четких границ. Метавселенная стучится в нашу дверь, открывая практически неограниченные возможности вирт уального мира. Не пора ли нам переосмыслить определение дома?
11 Blum Inspirations
12 Blum Inspirations „За врем я, п роведен ное в США, мы осозна л и, ч то у всех разные цен ност и и все по -разном у расставл яют свои п риори теты, в зависимост и от того, к то ты и от к уда родом“. На дин Рёк, координатор прода ж и Паскаль Рёк, проек т-менеджер отдела прода ж, Blum Австрия ва жное изменение в жизни за дает параметры для выбора нового жилья. Если Вы можете позволить себе роскошь иметь собственный дом, который, например, на ходится недалеко от места Вашей работы, то считайте, что Вам крупно повезло. Выбор дома в связи с профессией Именно так думают сотрудники и сотрудницы Blum, которые в связи с переездом по работе нашли для себя новый дом вдали от места своего рож дения в другой стране или снова вернулись наза д. Так же, как На дин и Паскаль Рёк. „Мы считаем своим домом как Форарльберг в Австрии, так и Северную Каролину в США. Мы долгое время жили в обоих этих места х и чувствуем сильную связь с ними. Для нас всегда дилемма: мы ра ды снова быть рядом с нашими родственниками в Австрии, но в то же время скучаем по нашим друзьям в США“, – так Паскаль Рёк описывает свои чувства. Люди и отношения часто играют более ва жную роль, чем само место. Это не просто четыре стены Что нужно для того, чтобы чувствовать себя где-то как дома? Лукас Роймиллер, например, называет чувство защищенности, благополучия и сопричастности. „Я испытываю это, преж де всего, среди окружающих меня людей – с моей семьей и друзьями, с моей любимой и коллегами по работе". Кроме того, ва жную роль для него играет харак тер жилого помещения. "Большие окна, через которые свет проникает в квартиру. Вид на множество домов Шанхая. Большой обеденный стол, за которым мы рег улярно собираемся с друзьями. И мой пес Мистер, встречающий меня после долгого рабочего дня“. В то время как Лукас Роймиллер переехал из Австрии в Китай, Цзин Ван пошла по противоположному пу ти и в настоящее время работает в главном офисе Blum в Австрии в качестве ассистентки отдела прода ж. „Я украсила свою квартиру памятными вещами, растениями и фотографиями с моей родины и поддерживаю определенные культ урные тра диции. Мой совет всем, к то не чувствует себя как дома: «Готовьте еду своей страны и заводите дружбу с приятными соседями. Это позволяет найти опору в жизни".
13 Blum Inspirations В любой стране как дома Компания Blum в цифра х языков на сайте www.blum.com сотрудников по всему миру различных национальностей 69 30 9 400 Препятствия и проблемы Переезд на новое место всегда связан с множеством проблем. Все респонденты согласны с тем, что хорошее знание языка является к лючевым фак тором для того, чтобы чувствовать себя как дома. „Но не только сам язык, обычаи в общении так же варьируются от страны к стране“, – говорит Инасио Тиаго Гимарайнш Ласерда, который переехал в Хехст в главный офис компании из Сан-Паулу в Бразилии. Причины этому следует искать в культ урных особенностях, как у тверж дает Стефан Биллод-Жирар. „Что касается этого аспек та, то а даптация здесь проходит тяжелее всего. Например, меж ду его родной Францией и США существует множество социальных и общественных различий, которые мог у т приводить к неловким сит уациям. Мы все еще учимся и стараемся воспринимать это с юмором". Приехать и чувствовать себя как дома Найти новый дом – это настоящее прик лючение по многим причинам и на любом этапе жизни. С оптимизмом, четким планированием и парой советов от опытных экспатов все становится гораздо проще. "То, что мы уже были частью семьи Blum и нас душевно приняли на новом месте, облег чило наш переезд“, – говорит Паскаль Рёк о начале своей работы в США. А Стефан Биллод-Жирар добавляет: "Мы гордимся тем, что на ходимся дома по обе стороны Атлантического океана. Мы никогда не забываем о своем происхож дении, но у нас хватило смелости следовать за своей мечтой. Благодаря этому мы построили для себя новый дом, который нам подходит". •
14 Blum Inspirations © JAMES LE „Шан хай – это меж д у народ ный город , где можно по -настоящем у познакоми т ьс я с к и тайской к ул ьт у рой. Здесь вст речаютс я люд и со всех у гол ков ми ра. Я ч у вст ву ю себя дома как здесь, так и в Форарл ьберге“. Лукас Роймиллер, координатор проек тов по прода жам и маркетинг у, Blum Китай „Дом – это место, где я ч у вст ву ю себя в безопасност и. Место, напол нен ное любовью, где я мог у быт ь тем, к то я ест ь на самом деле“. Цзин Ван, ассистентка отдела прода ж, Blum Австрия
15 Blum Inspirations „Я ч у вст ву ю себя по -настоящем у дома, когда моя доч ь вст речает мен я пос ле дол гого рабочего дн я“. Инасио Тиаго Гимарайнш Ласерда, инженер по качеству, Blum Австрия „Переезд – это п ри к лючен ие. Но вместе лег че. Мой совет: ищи те д рузей и буд ьте от к рыты д л я всего нового. Тогда и за г ран и цей мож но ж и т ь пол ноцен ной ж изн ью“. Стефан Биллод-Жирар, менеджер по работе с к лиентами, Blum США
16 Blum Inspirations Будущее городского жи лья Опережая время: получившие множество наград архитекторы Фелисити Бернштейн и Марк Бернштейн-Хуссман сформировали свое представление об инновационном строительстве еще в 90-е годы. Работая по всему миру – в Германии, Ирландии, Арабских Эмиратах и Австралии – они сформулировали основные принципы своих проектов: экологичный модульный дизайн, пассивное энергосбережение повсюду, качество превыше количества – вплоть до мельчайших деталей на протяжении всей жизни. Мы посетили их дом в Мельбурне. Ф О Т О Г Р А Ф М Э Т Т С И М М А Н У И Л Б О С С Е Р Е Г И О Н М Е Л Ь Б У Р Н I А В С Т Р А Л И Я А Р Х И Т Е К Т О Р Ы Д И З А Й Н Е Р С К И Е С Т У Д И И М Е Л Ь Б У Р Н А
18 Blum Inspirations
19 Blum Inspirations Современный кот тедж 01 с черной облицовкой фаса да расположен на участке с острым углом меж ду железнодорожным полотном и улицей. Сертифицированный пассивный дом, созданный по проек т у отмеченной многими награ дами Мельбурнской дизайнерской ст удии Бернштейнов, сочетает в себе продуманное планирование пространства с применением новейших технологий: от системы аквапоники для экоса да, CLT-панелей и методов пассивного энергосбережения до полностью оборудованного места для отдыха на зеленой крыше и (почти) автономной элек трической системы на базе солнечной энергии с аккумуляторными батареями. Лучше вместо больше Энт узиазм по поводу новаторских технических решений особенно ярко слышится в слова х архитек тора и строителя Марка Бернштейн-Хуссмана: „Мы начали изучать экологические методы строительства и технологии еще на раннем этапе. Сегодня мы считаемся экспертами в этой области. Мы убеж дены, что будущее строительства – это дома с низким энергопотреблением, так называемые „пассивные дома“. Эта концепция соответствует здоровому образу жизни по многим причинам: нат уральные материалы создают среду, свободную от токсинов, система вентиляции с рекуперацией тепла очищает возду х, современные окна с тройным стек лопакетом обеспечивают максимальную звукоизоляцию. „На нескольких ква дратных метра х мы создали уютный и, в то же время, просторный дом для всей семьи“. Комфортная жизнь Сочетание изысканной ку хни в стиле минимализма с небольшим са дом, в котором можно выращивать различные травы и заниматься медитацией, придает дому в центре города особый шарм. Вода из пруда с рыбами питает вертикальную грядку с зеленью, расположенную у стены из переработанного кирпича. Вну три, благодаря использованию сетчатых материалов, постоянно открываются новые перспек тивы. „После долгого рабочего дня мы любим расслабиться: ка ж дый на своем любимом месте. В детских комната х сетки создают дополнительное пространство для игр и отдыха“. „Уют ное ж и л ье – это к люч к сба лансирован ной ж изн и, а наш дом – и деа л ьный оазис среди городск и х д ж у н глей“.
2 0 Blum Inspirations Качество до мельчайших деталей Что касается интерьера, то Бернштейны особое внимание уделяют высокому качеству и неподвластному времени дизайну. Поэтому при разработке решений для хранения были использованы многочисленные изделия Blum. На ку хне, изготовленной по индивидуальному заказу, элегантная система выдвижения LEGRABOX предлагает достаточно места для посуды и запасов. „Мне нравится порядок в ящика х, и материал не выделяет токсинов. Это делает систему LEGRABOX идеальным компонентом для здорового дома“. Просторные встроенные ящики под сиденьями упрощают уборку. А домаш- „10 0% -ный ст и л ь ж изн и без выбросов CO2: наша регенерат и вна я арх и тек т у ра сочетает высокое качест во ж изн и с полож и тел ьным эколог и ческ им эффек том“.
21 Blum Inspirations няя техника исчезает за закрытыми фаса дами с элегантными петлями CLIP top BLUMOTION в цвете черный оникс. Быть дома в Австралии Ощущение, что мы на ходимся дома, возник ло еще до строительства кот теджа 01. „Нам нравилось пу тешествовать по странам, знакомиться с другими культ урами и меж дународной архитект урой. Но в Австралию мы по-настоящему влюбились. Мы чувствуем здесь ра душие, насла ж даемся непринуж денным образом жизни и здоровым балансом меж ду работой и отдыхом – в этом австралийцы являются чемпионами“, – говорит Фелисити Бернштейн. К тому Факты о доме 01 • Год постройки 2021 • Концепция „пассивного дома“ премиум-к ласса • 180 м2 • 133 ящика LEGRABOX в цвете терра-черный • 301 петля CLIP top BLUMOTION в цвете черный оникс hutt.com.au melbournedesignstudios.com.au же, оба архитек тора увидели в «стране, что под нами» большой потенциал в сфере экологичного строительства. „Мы делимся с другими нашим опытом в этой области, сочетая немецкую точность с австралийским стилем жизни и создаем таким образом лучшие дома на планете для будущих поколений.“ •
2 2 Blum Inspirations
23 Blum Inspirations нарисуйте небольшой эскиз с указанием всех размеров. Шторы или перегородка помог у т отделить гардеробную от остальной части комнаты. Стильное освещение и цветовое оформление Ва жную роль в гардеробной играет так же цветовое оформление. Светлые тона делают комнат у более просторной. Еще один фак тор, позитивно влияющий на настроение – это освещение. При отсу тствии источника дневного света дверцы, полки и ящики должны быть достаточно освещены. Здесь рекомендуется использовать непрямое освещение, например, с помощью светодиодных лент. Детали имеют значение Проек тируйте Вашу гардеробную так же тщательно, как и другие жилые помещения. Позаботьтесь не только о том, как хранить одеж ду, но и чтобы Вам было удобно выбирать подходящий Сколько у меня пар обуви? Самое ва жное при создании удобной гардеробной – это планирование. Начните с инвентаризации: определите виды и количество вещей, которые Вы хотите разместить в гардеробной. Если нужно что-то повесить, обязательно правильно рассчитайте высот у вешалок с учетом разной длины платьев или блузок. Используйте творческий под ход После того, как Вы закончите инвентаризацию, переходите к выбору подходящей мебели. Помните, что у Вас должно остаться достаточно места, чтобы удобно одеться или переодеться. В шкафа х за закрытыми фаса дами можно разместить предметы, которые особенно подвержены пыли, например, кожаные сумки. Для выдвижных ящиков продумайте применение удобных вну тренних разделителей, чтобы аккуратно рассортировать ремни, галст уки, шарфы или украшения. Совет: Пространство моды Многие мечтают о гардеробной, причем не только посмотрев культовый сериал „Секс в большом городе“. Гардеробная – это вечный тренд в интерьере. Она является идеальным местом для хранения вещей. Необязательно, чтобы эта комната выглядела как целый магазин New Yorker. Неиспользуемые ниши или скаты крыши так же можно превратить в оазисы для хранения одежды. Вывод Максимально используйте возможности своего дома. Благодаря продуманному проек тированию неиспользуемое пространство превращается в прак тичное место для хранения вещей. Вдохновляйтесь примерами решений Blum, связанных с гардеробом и организацией шкафа для одеж ды. наряд. Выделите место для зеркала в полный рост, кресла или коврика. •
24 Blum Inspirations Порядок в шкафу и на душе Специалисты по организации порядка знают множество стратегий, позволяющих разложить вещи наилучшим образом. В то же время порядок – это что-то очень личное. Процесс должен подходить Вам, чтобы войти в привычку на долгое время. В этом убеждена Каролина Вальх. Как консультант по наведению порядка, она помогает людям привнести структуру в хаос и добавить в жизнь свежей энергии. „Моя цель – дать людям почувствовать себя комфортно в своих четырех стена х и с самим собой“, – говорит Каролина Вальх. Правильное размещение вещей и определенный порядок привносят в нашу жизнь необходимое умиротворение. Ва жно не ставить перед собой слишком высокие цели в самом начале работы и делать ставку на небольшие достижения, избавляясь от балласта. Как насчет того, чтобы начать с гардероба?
2 5 Blum Inspirations 1 4 7 2 5 8 3 6 9 Проверяйте гардероб при смене сезона. Небольшой рит уал, который можно использовать, чтобы убрать лишние вещи для экономии места в шкафу. Кроме того, это помогает перестроить свои вну тренние часы на предстоящий сезон. Выделение тематических зон. Ка ж дый может выделить в своей жизни разные сферы деятельности. Содержимое шкафа можно разделить на зоны офисной одежды, спортивной одеж ды, повседневной одеж ды и т. п. Это позволяет улучшить обзор и экономит время. Не более дву х этапов. Закрытые системы хранения обеспечивают более аккуратный внешний вид. Считается, что они идеально спланированы, если их содержимое можно достать или снова убрать максимум в два этапа. Сортировка по категориям. Вещи одинакового назначения следует хранить в одном месте. При этом их можно рассортировать по более мелким признакам, если позволяет имеющееся пространство. Повесить вместо положить. Одеж дy, которую сложно ск ла дывать, лучше разместить на вешалке. Сортировка по видам (верхняя одеж да, брюки и т. д.) или цвет у облег чает выбор. Соблюдайте принцип ротации. Если Вы используете определенный метод ск ла дывания белья и носков, Вы можете брать их всегда с одной стороны ящика, а с другой пополнять их свежими экземплярами. Вертикально вместо горизонтально. Для большинства предметов одеж ды можно найти специальные инструкции по ск ла дыванию, благодаря которым вещи в ящике можно хранить вертикально, а не горизонтально. Преимущества: хороший обзор и легкий выбор. Выставка сокровищ. Аксессуары лучше рассортировать по категориям, чтобы они все легко просматривались. Сумки или обувь – это дизайнерские сокровища, которые можно красиво расставить. В этом случае они буду т приносить ра дость уже во время их выбора. Сначала избавьтесь от лишнего. Это позволит уменьшить количество вещей и упростит их сортировку. Что касается одеж ды, то здесь особенно ва жно, чтобы в шкафу остались только подходящие по размеру вещи, которые Вам нравятся в настоящий момент. Необходимый эффек т – ощущение комфорта.
2 6 Blum Inspirations Экономия времени и места Одеж да и аксессуары всегда под рукой – благодаря системе вну тренних разделителей AMBIA-LINE. Рамки в элегантном декоре под дерево можно разместить так, чтобы они точно соответствовали размеру содержимого. Это удобное дополнение к ящикам Blum. В утренней спешке ящики обеспечивают необходимый обзор вещей и облегчают начало дня. Системы вну тренних разделителей, такие как AMBIA-LINE и ORGA-LINE, так же помогают при этом. Идеальный порядок
27 Blum Inspirations Как на заказ В отличие от стандартных лотков и рамок, комплек ты разделителей ORGA-LINE мог у т быть расположены произвольно. Будь то деловая одеж да или другое содержимое ящика, благодаря рег улируемым поперечным разделителям Вы сможете подобрать вариант под любые требования. В результате у Вас в ящике аккуратный порядок и все вещи хорошо видно. Отличное решение для мелочей При ра змещении не б ольших предме т ов о с о б енно в а жна сис т ема. Рамк и AMBIA- LI NE из выс ококаче с т венной с т а ли идеа льно с оче т ают ся по цве т у с ящиками LEGR ABOX и MERIVOBOX . Они быс т ро ус т анав лив ают ся бла г одаря ма г ни т ной плас т ине и не сколь зящим нож кам. Если в ящике не о бходимо ч т о -т о поменя т ь, рамк и лег ко пере с т ави т ь. Подробнее
2 8 Blum Inspirations Место не пропадает зря Корпус, фаса д и вну тренние разделители, выполненные в декоре под дерево, создают изысканный ансамбль. Рамки AMBIA-LINE подходят точно по размеру.
2 9 Blum Inspirations Для широких и узких ящиков Независимо от того, что Вы хотите разместить вну три, благодаря переставляемым вну тренним разделителям ORGA‑LINE, все всегда организовано наилучшим образом. В прихожей Выдвижные ящики в прихожей очень удобны. Если использовать в них дополнительно систему AMBIA-LINE для поддержания порядка, можно найти место для всего.
O R G A - L I N E . Б е з у п р е ч н ы й п о р я д о к п р и х р а н е н и и л ю б о й к о л л е к ц и и .
Идеальный обзор
Культура
46 48 40 38 34 Здоровое питание Выпечка приносит радость Обычная жизнь на острове Идеальная стена? Садоводство в городе питания
3 4 Blum Inspirations Ф О Т О Г Р А Ф И И © П Е Ч Е М С К Р И С Т И Н О Й М Е С Т О П О Л О Ж Е Н И Е З А Л Ь Ц Б У Р Г | А В С Т Р И Я Выпечка приносит радость Клиенты Кристины Бауэр мог у т подобрать себе все, что нужно для приготовления тортов, кексов или печений, а так же принять участие в небольших дег устациях и других приятных мероприятиях, связанных с любимым занятием Кристины – выпечкой. Как предприниматель, писатель и фуд-блогер, она всегда была верна своим родным местам, расположенным недалеко от Зальцбурга в Австрии. Именно там она разработала уникальную концепцию магазина и организовала свой бизнес.
3 6 Blum Inspirations Почему ты делишься своими секретами выпечки в Интернете? Я хочу показать, что создавать что-то своими руками совсем нетрудно. Для этого не нужно много ингредиентов. Зато ты всегда знаешь, что на ходится вну три – это главная мысль. Ка ж дый может заниматься выпечкой! Можно заметить, что ты очень любишь свой маг азин. Что для тебя особенно важно? Я всегда мечтала создать уютное местечко, где можно было бы спокойно просматривать товары в магазине за чашкой кофе и небольшими десертами и черпать вдохновение. Когда я оглядываюсь вокруг, то чувствую себя как во сне. Все именно так, как я себе представляла. Что для тебя было главным при планировании? В центре внимания, конечно же, была просторная и удобная ку хня – в конце концов, здесь рож дается множество новых идей, книг, журналов и видео. Ты повсюду использовала изделия Blum – для тебя важны такие темы, как порядок и правильная орг анизация пространства? Места никогда не бывает достаточно, а при таком большом количестве посуды и ку хонного инвентаря хорошая система организации ценится на вес золота. Благодаря ей можно быстро устранить „ хаос“, неизбежно возникающий во время готовки, и разложить все по своим местам. В каком мире ты чувствуешь себя более комфортно – в аналоговом или цифровом? Я пытаюсь найти здесь баланс. Без социальных сетей проек т „Печем с Кристиной" не стал бы тем, чем он является сегодня. В Интернете можно охватить большое количество пользователей и, в идеале, да же вдохновить их. Но личное общение для меня ва жнее всего. Оно помогает узнать, чего хотят люди и где мы можем улучшить или развить свои навыки. Эта обратная связь очень помогает мне – как в аналоговом, так и в цифровом формате. О Г Е Р О И Н Е С Ю Ж Е Т А Фуд-блогер, автор книг, мама двоих детей: энергия Кристины Бауэр, судя по всему, безгранична. В поместье Брамльхоф недалеко от Зальцбурга (Австрия), которое прина длежит ее семье c 1532 года, она живет с мужем, детьми, коровами и гостями со всего мира. Страсть Кристины к выпечке стала ее профессией. У нее 124 000 подписчиков в Instagram и успешный блог о кулинарии. В 2018 году Кристина стала обла дательницей премии в области инноваций для женщин-фермеров. backenmitchrist ina. at Подробнее
37 Blum Inspirations Где в „реальной жизни“ на ходится твой дом или родина? Мой дом – небольшое поместье Брамльхоф в Гериа хе. Это место, где я мог у зарядиться энергией, побыть со своей семьей и отдохну ть. Работа на ферме – это одновременно и мое хобби. Так же дома я чувствую себя и в своем магазине прина длежностей для выпечки. Все это возник ло не само по себе, это огромный подарок судьбы, который я очень ценю. • Смешайте молоко и яйцо. Добавьте муку и дрож жи, затем соль, са хар и сливочное масло комнатной температ уры. Замесите из всего этого однородное тесто, накройте и оставьте примерно на 30 мину т. Сформируйте из теста восемь прядей одинаковой длины и заплетите их в косичку. Сма жьте взбитым яйцом, посыпьте крупномолотым са харом и запекайте в предварительно разогретой ду ховке при температ уре 170 гра дусов в режиме конвекции в течение примерно 25 мину т. Совет: плетенка идеально подходит для замора живания! 250 мл теплого молока 1 яйцо 7 г соли 10 0 г са хара 650 г пшеничной муки 42 г свежих дрожжей (= 1 кубик) или 2 упаковки су хих дрожжей по 7 г 10 0 г сливочного масла комнатной температ уры 1 яйцо для смазывания теста Крупномолотый са хар для посыпки Воск ресна я п летен ка
3 8 Blum Inspirations Здоровое питание Веганы Веганы воздерживаются от употребления всех продук тов животного происхож дения. Это означает, что помимо рыбы и мяса, они так же отказываются от яиц, молока, меда и продук тов, содержащих желатин. Потребности в питательных вещества х удовлетворяются ими за счет овощей, фрук тов, злаков, орехов и семян. Защитники климата Чтобы сократить выбросы CO2, сторонники нейтрального воздействия на к лимат должны следить за тем, чтобы при производстве и транспортировке их продук тов питания выделялось как можно меньше парниковых газов. Это означает, что они отдают предпочтение местным продук там и отказываются от пластиковой упаковки. Вегетарианцы Вегетарианцы питаются иск лючительно или преимущественно растительной пищей. Они избегают мяса, рыбы и птицы. Лак то-вегетарианцы дополнительно употребляют молочные продук ты, ово-лак то-вегетарианцы – яйца. Пескетарианцы едят рыбу, в то время как флекситарианцы иногда мог у т позволить себе съесть мясо. Во всем мире набирают популярность полезные привычки в еде – как для экосистемы, так и для людей. Растет осознание вреда от выбросов парниковых газов, связанных с неправильным питанием. Здоровье и личное благополучие людей становятся все более важным делом. Основными трендами являются сокращение количества мяса в рационе и употребление продуктов исключительно растительного происхождения. Обзор ниже.
RkJQdWJsaXNoZXIy